O ano em que os franceses comiam os ratos, os cães, os gatos, e um zoológico

Em 1870, durante a Guerra Franco-Prussiana, Paris estava completamente cercado pelas forças inimigas. Seu objetivo era derrotar os franceses pela fome.

Finalmente, os parisienses recorreram a comer gatos, cães e ratos. Ao final da guerra, os franceses haviam comido já, e em torno de 65.000 cavalos.

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Aqui, o exército está representado matar um elefante do zoológico de alimentar a população. A partir da descrição: “da tabela do volumoso, o elefante foi um dos primeiros animais para abate e serve para a fome”

Chef

A duração do cerco causado em Paris, uma terrível fome. Na ausência de madeira , um jardim zoológico no norte da capital francesa, ele nunca poderia aquecer as estufas.

Sem cereais e aos alimentos para animais, os animais não podiam ser alimentados. Finalmente, em desespero, os franceses decidiram sacrificar a eles.

Para isso, tomou uma decisão é desconcertante: os animais do zoológico foram vendidos no restaurante Voisin.

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Durante o Cerco de Paris (1870-1871), o mercado pode comprar cães, gatos e ratos

O seu proprietário é o chef Alexandre Etienne Choron, uma celebridade da gastronomia de seu tempo. Ele lhes ofereceu a seus clientes um jantar de Natal a diferença de antes. Esta é composta de seis pratos.

Os historiadores acreditam que o menu foi como o famoso chef para fazer um comentário ácido sobre o absurdo da guerra em curso. Trata-Se de um tipo de crítica da guerra, serviu na mesa de jantar.

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Seu menu Choron era extremamente irritante e ofensivo

Por estranho que possa parecer hoje em dia, estes foram os pratos que são servidos em que o Natal que os parisienses nunca “lembrar”, provavelmente, por um longo tempo:

O menu

Em 25 de dezembro de 1870

Dia 99 do Cerco

Snacks:

A manteiga, os rabanetes, a cabeça de burro cheio, as sardinhas

Sopas:

Vermelho purê de feijão com croutons

Sopa do elefante

O prato principal:

Porco frito em Camelo assado ao estilo inglês

Carne de canguru

Pique urso frito com molho de pimenta

Bifes:

A polpa de lobo, o veado-a de molho

Gato temperado com ratos

Salada de acedera

Terrina de antílope com trufas

Cogumelos ao estilo de Bordeaux

Ervilhas com manteiga

Prato doce:

Arroz com leite e geléia de

Sobremesa:

Queijo Gruyere

Descobrir e

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